黄鱼:护肝、增强免疫力、延缓衰老
1.鱼洗净沥干
2.鱼背两面都划几刀,咸菜洗净拧干切细,葱、辣椒切末,姜切片
3.锅里倒油,要烧的很旺很旺,这样煎鱼不会粘皮破皮
4.把鱼放入煎炸
5.煎炸至两面金黄色,放入姜片
6.马上把咸菜也放入锅里,轻轻煸炒咸菜,不要把鱼给炝破了
7.加入水和辣椒
8.煮至汤变牛奶色大概10分钟
9.放鸡精出锅装盘撒葱花即可
煎鱼一定要把锅烧得很烫这样煎鱼皮就不会粘锅底,也不会破皮,锅太烫所以姜片后面放,不然那么烫的油锅会把姜片爆焦了,咸菜很咸就不要放盐了,自己可以尝下汤,不够咸再放点盐,很鲜美的鱼汤很下饭哦!