日式轻乳酪蛋糕的做法

• 1.1.准备好材料

• 2.2.奶油奶酪放置常温准备

• 3.3.加入牛奶，搅拌至无颗粒顺滑状态

• 4.4.加入黄油，搅拌至黄油融化，顺滑无颗粒

• 5.5.分次加入蛋黄搅拌均匀

• 6.6.筛入低筋面粉

• 7.7.蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖

• 8.8.蛋白打发至湿性发泡。

• 9.9.将打发好的蛋白取三分之一加入到蛋黄奶酪糊，翻拌均匀。再将将拌好的蛋白蛋黄奶酪糊倒回剩下的蛋白里，翻拌均匀。

• 10.10.将乳酪芝士糊倒入模具中，在桌面上轻震几下，震出气泡。

• 11.11.放入预热好的烤箱中下层，在最底下放一个装了一半水的烤盘。220度烤10分钟，，再140度烤50分钟，烤完后不要马上拿出来，在烤箱内焖30分钟。

• 12.等凉透脱模