固体酸奶 | 婴儿奶粉 |
玉米淀粉 | 蛋白 |
细砂糖 | 柠檬汁 |
1.准备好所有材料,我这里用到的是稍微大点的土鸡蛋
2.将婴儿奶粉和玉米淀粉过筛,倒入酸奶中,搅拌成柔顺无颗粒状态备用
3.将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离
4.蛋白加入适量柠檬汁,加糖打发至刚刚能出直立小尖角即可
5.将三分之一蛋白糊倒入酸奶糊中拌匀
6.将拌匀的糊再倒回蛋白糊中,拌匀
7.装裱花袋中挤花即可
8.烤箱上下火100度预热,入烤箱烤60~70分钟即可
1.蛋白切勿过分打发,否则不利于裱花时的挤制;2.我这个是70升烤箱一盘半的量,烤箱小的可以自行调节原料重量 3.烤箱烤制30分钟时烤盘要上下对换 4.烤好的溶豆底部仍为白色或略带金黄,极容易从油纸上掉落,如果不易拿起,说明还没熟透 5.溶豆极度容易变潮,一定要马上密封保存,最好加上干燥剂
共13道菜
共60道菜
共62道菜
共107道菜