用料：
- 豇豆 300g
- 瘦肉 200g
- 胡萝卜 50g
- 大蒜 2～3瓣
- 红辣椒 3个
- 姜 一小块儿
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 蚝油 些许
小贴士：
炒豇豆时可以放入少许温水，熟得比较快。
做法：
- 1. 豇豆切成丁，瘦肉剁成肉末。
- 2. 将大蒜、姜、红辣椒、胡萝卜切好。
- 3. 锅内放入适量油，待油温七成热依次放入大蒜、姜、红辣椒，翻炒片刻，放入肉末煸炒。
- 4. 放入豇豆丁，火候不要太大，继续翻炒。
- 5. 放入盐、鸡精、少许蚝油，翻炒至豇豆熟透，放入胡萝卜碎翻炒。
- 6. 起锅，洒上熟虾米装饰。