酱肘子的做法

• 1.准备材料：猪肘子清理干净，对半剁开。姜切片

• 2.把肘子放入开水锅里蒸5分钟

• 3.煮出血水，捞起沥干。

• 4.取净锅，热锅放油，加入冰糖小火翻炒至融化

• 5.炒成糖色

• 6.加入肘子翻炒至糖色包裹均匀

• 7.放入电饭锅里，加入生抽、老抽、盐、料酒、和所有准备的大料，加入冷水没过肘子。

• 8.加入一勺豆瓣酱

• 9.电饭锅打豆/筋蹄档，煮好后等气阀落下再泡1个小时入味。

• 10.起锅，装盘，撒上葱花和白芝麻。