毛豆:润燥
1.准备好需要的食材
2.锅内放冷水,加入毛豆,撒一点盐,大火煮开,再转中小火,总共煮大概十分钟,捞出毛豆,沥干备用
3.猪肉切小块,加蒜蓉和蚝油,搅拌均匀
4.热锅起油,加入蒜蓉,生姜和剁辣椒爆香
5.加入肉块,均匀翻炒
6.加入毛豆,继续翻炒大约2分钟
7.加入酸菜和剁辣椒,继续翻炒
8.翻炒均匀后加水,继续翻炒,让酸菜和瘦肉的味道与毛豆交融
9.加一点生抽,大约继续翻炒2,3分钟,锅里的水烧干后即可
10.盛盘,OK
我的毛豆颗粒很大,不容易炒熟,所以首先用水煮熟,大家买的毛豆不一定需要先用水煮,加入酸菜后加一些水,更好的让毛豆吸收酸菜,和肉的味道