扁豆炖芋头的做法

• 1.葱切段，姜切丝，蒜切花（记性不好忘拍了）

• 2.芋头去皮洗净切片状

• 3.扁豆撕去两边老筋洗净

• 4.我是这样撕的，有角的那边往上撕，另一边往下撕。友友们也是吧！

• 5.锅中放油，放葱段姜丝爆香，再倒入芋头片翻炒，煎至表面略黄，加一大勺生抽，再加一小碗净水，大火煮开小火盖锅盖焖至八成熟。

• 6.八成熟盛出

• 7.锅中倒油放入扁豆加一点点盐翻炒

• 8.炒至扁豆变色，这时算半成熟了！

• 9.这时就可以把之前盛出的芋头倒入一起翻炒了，视情况再加水，根据口味咸淡加糖加盐，我加的是一勺糖，一勺盐（之前炒扁豆是放了一点点盐的，要注意咸淡哦！）翻炒下盖上锅盖继续将芋头扁豆焖煮熟。

• 10.水沸腾起来的时候就加入提前切好的蒜花，再加入一小勺鸡精。

• 11.这时倒点生粉在碗里，加水活好，倒入锅中勾个薄薄的芡就OK了！

• 12.完美出锅，用筷子适当整理好。为达到好看效果，也可再在上面加点儿蒜花哦！我这个是盛盘后又洒了点儿。