黄油:活血化瘀
1.面粉放入大盆中,面粉中间挖窝放入酵母,在面粉左边放入盐,在面粉右边放入糖,放入鸡蛋液和牛奶混合揉面,牛奶预留一点,看面团的干湿程度适量加入,不放黄油,黄油室温软化
2.揉15分钟后放入软化的黄油,继续揉面,揉至扩展阶段
3.用手能撑出薄膜
4.揉成面团后,进行发酵至两倍大,用手指蘸面粉戳洞,不塌陷
5.用手轻揉排气后,分成均等的6个小面团,盖保鲜膜松弛10分钟
6.取一小面团轻轻擀成圆形面片,不要擀太大
7.用刮刀压出3条印子,平均分成6等份
8.沿中间的印子切一刀,不要切开,如图
9.然后在每条印子上切一刀,不要切开,
10.取开成6个小三角形
11.摆成圆形,接口捏紧
12.放温暖处发酵至两倍大
13.发酵好后表面刷一蛋液,放入预热好的烤箱中层,170度上下火烤15分钟
14.我是早上烤的面包圈,当家人的早餐,所以每个面包圈里我放入了一个鸡蛋,一起烤好的。如果不是现烤现吃,哪就烤好面包圈以后,吃的时候把面包圈横切开(像切汉堡面包一样),煎一个太阳蛋夹在中间,再盖上另一半,搭配上喜欢的酱料和饮料,美味的早餐就好啦
预热烤箱时间是10分钟以上,烤箱受热均匀,新烤好的面包在温热时密封室温保存