韭菜鸡蛋饺的做法

• 1.先将葱、姜、韭菜洗干净控水

• 2.把面和成软硬适中的面团，用湿布覆上

• 3.锅中加－半用量的油，把搅过的鸡蛋液炒熟盛出，趁油锅炸熟另一半油待用

• 4.切晾干的韭菜，如干黄豆大小

• 5.葱姜要切的更小一些

• 6.炒鸡蛋剁成细小丁

• 7.馅料置于一盆中，加上盐、鸡粉、蚝油、酱油、饺子专用馅料和备好的熟油

• 8.面团搓成条，切均匀小段，撒些干面，擀成皮

• 9.准备包了，把馅拌匀

• 10.·饺皮装馅一周用指捏紧

• 11.在托盘底撒一层干面，一个个摆好，不要帖太紧。全部包好

• 12.下开水锅大火煮到饺子漂起后，换中火加些冷水再煮两三分钟，即可

• 13.可干吃饺子蘸汁，也可带汤