蒸鱼糕的做法

• 1.鲈鱼在买的时候叫老板，打成片

• 2.洗净后从鱼尾斜刀切片

• 3.这里有骨头，改刀从下方切，尽量避开骨头

• 4.把鱼皮去掉（影响色泽）

• 5.切成小颗粒

• 6.剁成泥，盛入一个稍大的碗侍用

• 7.猪肉洗净

• 8.切成条，再切成小丁

• 9.剁成泥装入鱼泥碗中

• 10.加入少量生姜

• 11.鸡蛋1个，蛋清蛋黄分离，只加入蛋清，蛋黄留着备用

• 12.1勺欠粉，加少许清水搅伴均匀（这是地瓜粉）其余的欠粉不用加水也可以

• 13.加入一勺白糖

• 14.用筷子朝一个方向上劲（更好吃）

• 15.拿刀或者舀干饭的铲子压平，要用力哟，否则压不平。

• 16.铁锅加入清水放入蒸格架，烧开后，再放入盘子，盖上盖子蒸十分钟

• 17.把蛋黄搅散，刷在鱼的表面（盘子下面加些清水以免烧干）继续蒸十二分钟

• 18.蒸好了

• 19.拿刀切开