蛋黄酥（黄油版）的做法

• 1.咸蛋黄表面刷一层白酒，放入预热烤箱180度烤5分钟，冷却备用

• 2.酥皮材料里的黄油隔水液化或者微波炉加热液化，和其它酥皮材料混合，揉成光滑有弹性的面团

• 3.油酥的黄油融化后与面粉混合揉成光滑面团

• 4.酥皮和油酥材料分割成十五份，酥皮包住油酥，收口朝下放置

• 5.擀成长舌状后卷起，用保鲜膜盖上，以此都擀卷完

• 6.再次擀成长舌状，卷起，松弛十分钟

• 7.豆沙馅儿取25克包住咸蛋黄，搓圆

• 8.松弛好的酥皮两边向中间折，压平后擀开，将豆沙馅包起来，收口捏紧朝下

• 9.烤箱预热180度。将蛋黄酥表面刷上蛋黄液，撒芝麻

• 10.180度烤箱中层28分钟左右，自己根据自己的烤箱调整时间