笋干毛豆炖肉的做法

• 1.笋干用温水泡开

• 2.五花肉切块用料酒和三片老姜腌制半小时

• 3.将泡好的笋干切段，生姜切条，大蒜切末，干辣椒切段备用

• 4.将腌制好的五花肉温水洗净冷水下锅煮至水沸腾，五花肉抄出血末（我用了五分钟）

• 5.锅中倒入少许油下大蒜末，生姜，干辣椒爆香，倒入五花肉

• 6.炒至五花肉煎黄放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化

• 7.倒入毛豆，继续大火翻炒，炒到黄豆微微变色倒入料酒，生抽，老抽翻炒一会儿

• 8.炒到五花肉全部上色倒入切好的笋干，大火翻炒

• 9.翻炒一会儿倒入适量温水将所有食材全部淹没，放入桂皮小火慢炖，炖到快要收汁时（大概需要十五分钟）撒入少许鸡精大火翻炒收汁即可