黑白菜的做法

• 1.将大白菜去掉老叶和根部。葱，大蒜去皮和姜一起洗净，泡发好的黑木耳择去根部。

• 2.将大白菜帮斜刀片成薄片，白菜叶切成大块。

• 3.葱切末，姜和大蒜切成片。

• 4.将白菜放沸水锅中焯至变色。

• 5.盛入装有凉水的容器中，过一下凉水。

• 6.捞出挤去多余水分。

• 7.再将黑木耳放入沸水锅中焯2分钟。

• 8.捞入装有凉水的容器中。

• 9.炒锅烧热后，放入豆油烧热，再放入葱末，姜，大蒜片爆香。

• 10.将白菜放入锅中，快速翻炒。

• 11.再放入黑木耳，盐，生抽翻炒2分钟。

• 12.淋入水淀粉勾薄芡。

• 13.加入鸡精炒匀即可。

• 14.盛入盘中即可享用。