鲜肉月饼的做法

• 1.猪肉洗净剁碎，葱姜切末。榨菜我买的现成的。

• 2.放入花椒粉，生抽，料酒，盐，鸡粉，食用油适量，进行搅拌均匀。

• 3.将酥皮的材料全部混合搅拌均匀。

• 4.揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置30分钟。

• 5.油酥：称量好的低筋面粉中加入猪油，搅拌均匀。将酥皮团和油酥各分成均等的15份，盖保鲜膜。酥皮顺长擀开。

• 6.从上到下卷起来。盖保鲜膜静置20分钟。

• 7.静置好的酥皮再次擀开，不变形情况下越长越好。

• 8.从上到下卷起来，盖保鲜膜，继续静置20分钟。

• 9.将酥皮两头对捏，擀开，放入油酥，包起来。

• 10.包好后口朝下放置。盖保鲜膜。怕干裂的话，最好再加盖一条湿毛巾。

• 11.烤箱200℃预热好。将包好的面团依次擀开，包入肉馅。全部包好后，均匀刷上稀释好的蛋液，撒上白芝麻。放入烤箱。

• 12.200℃，30分钟左右。

• 13.因为烤箱“个性”不同，烤的具体时间需要根据实际情况，观察鲜肉月饼的变化决定。适合的就是最佳的。

• 14.咬一口，酥，香。