用料：
- 高筋面粉 适量
- 水 适量
- 豆芽 适量
- 油菜 3颗
- 老抽 少许
- 生抽 少许
- 醋 少许
- 盐 少许
- 蒜末 少许
- 葱花 少许
- 干辣椒面 少许
小贴士：
豆芽放碗底，防面条粘碗底。
做法：
- 1. 冷水和面，面的软硬程度和饺子面差不多
- 2. 边倒水边用筷子慢慢搅拌，搅拌成絮状，（用筷子搅拌为了防止面粘一手）揉成团
- 3. 揉好的面，应该是面光、盆光、手光；揉好面团盖盖子醒发20分钟。
- 4. 醒发20分钟后揉光面团，再次醒发20分钟。
- 5. 醒发好的面团，揉成长条，切成剂子！
- 6. 剂子翻到切面，揉成面棒！（一定要顺着切面方向揉，要不扯不开）
- 7. 盆子底部刷油，把面棒摆进去刷油，刷好后，盖盖子，醒发一个小时！
- 8. 醒发期间，准备配料，豆芽焯熟，摆碗底！
- 9. 醒发好的面棒、拿出来用手指压扁！
- 10. 用擀杖前后各擀一下，中间压一下！
- 11. 用手指轻托面条两端，慢慢拉开，下锅煮熟！
- 12. 煮好的豆芽铺碗底，面条捞出来过冷水，放在豆芽上面，再发葱花，蒜末，干辣椒面，生抽、老抽、盐！
- 13. 油烧8成热，浇在上面，然后倒醋！目的是炝下醋，使醋出香味！
- 14. 最后，搅拌均匀就可以啦！