静～美味鸡蛋烙饼的做法

• 1.80℃水分次加入300g高筋面粉中，用筷子搅成面团状，醒20-30分钟～

• 2.醒好的面团，不放薄面，揉成光滑面团，再醒20-30分钟～

• 3.醒好的面团不需要再揉，取1／3直接擀成面饼，麻油抹匀，撒少于盐，在面饼直径1／2处切一刀，开始转圈卷～

• 4.取一个鸡蛋打散，放适量葱花、少许盐，备用～

• 5.卷好的面团压扁，擀成圆饼，开烙～
  

• 6.烙至饼两面熟透，铲出，饼铛倒入打散的鸡蛋液

• 7.烙熟的饼放到蛋液上，至蛋液凝固熟透后铲出，开吃～～