用料：
- 五花肉 500克
- 盐菜 适量
- 油 少许
- 盐 少许
- 白糖 一勺
- 料酒 一勺
- 生抽 一勺
- 老抽 一勺
- 老姜 2片
- 花椒 少许
- 大葱 2小节
- 八角 2个
- 干红椒 2个
做法：
- 1. 五花肉、盐菜
- 2. 锅里放清水、五花肉、姜片、大葱、八角、料酒、生抽.
- 3. 煮3分钟.捞出五花肉
- 4. 锅里放少许食用油、白糖、老抽、五成熟放入五花肉、肉皮朝下、炸黄、
- 5. 五花肉、炸黄、炸干水、切片
- 6. 取一小碗、装入生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、耗油、五香粉、成调味料、
- 7. 把调味料倒入五花肉里腌制5分钟、
- 8. 五花肉齐放小盆里、加入花椒颗粒、上面铺盐菜
- 9. 蒸肉盆放进蒸锅里.
- 10. 盖好蒸锅、蒸90分钟.
- 11. 即食.