麻辣鱼片儿的做法

• 1.生菜洗干净待用，家里还有点小白菜，一起做了

• 2.锅内入花椒油，下入生菜翻炒

• 3.炒好的生菜盛到碗底当垫菜

• 4.鱼片放点淀粉腌制一下，我这个鱼片量有点少。自己在家做买鱼的话可以请商家帮忙片成鱼片。数量应该比我这个多很多

• 5.大蒜切颗粒，锅内入油，下入蒜末，姜片以及花椒炒香

• 6.加入郫县豆瓣炒香

• 7.锅内加入适量的水，大火烧开

• 8.水开后下入鱼片儿滚熟

• 9.滚熟的鱼片捞起来放在生菜上。倒进去一部分汤汁，刚刚盖住鱼片即可

• 10.花椒粉和辣椒粉撒在上面

• 11.另起锅，倒入食用油，烧热后淋在鱼片儿上，可以看到沸腾的油

• 12.撒点葱花或者香菜装饰即可随便自己喜欢

• 13.鱼片儿滑嫩，汤底麻辣。。