酸奶巧克力慕斯的做法

• 1.先烤一个可可戚风，完全冷却后脱模切片。

• 2.蛋糕胚切的比模具小一圈。

• 3.准备好所有慕斯糊材料。200g淡奶油倒在盆内，放冰箱冷藏备用。

• 4.用直饮水把吉利丁片泡软后沥干水分备用。

• 5.淡奶油打发至六分发，类似酸奶状。加入酸奶搅拌均匀。放冰箱冷藏备用。

• 6.煮一锅45度左右的热水，巧克力隔热水搅拌成液态。

• 7.舀一勺酸奶淡奶油到巧克力糊内，搅拌均匀。

• 8.加入吉利丁，搅拌到吉利丁融化。放一旁晾凉备用。

• 9.舀一勺酸奶淡奶油糊到巧克力糊内搅拌均匀。

• 10.把步骤9的糊倒入酸奶淡奶油糊内，搅拌均匀。

• 11.放入一片可可戚风，倒入酸奶巧克力慕斯糊。

• 12.再放入一片可可戚风。

• 13.再倒入慕斯糊，左右摇晃使其平整。放冰箱冷藏4小时以上，最好过夜。

• 14.淡奶油加糖打发成奶油状。装入裱花袋。

• 15.用齿花嘴在蛋糕裱上奶油。最后撒上黑巧克力碎，用巧克力片和糖珠做装饰。

• 16.成品图。