麻辣香锅的做法

• 1.准备食材，水发香菇去蒂切块，水发本耳撕成小朵，土豆切成滚力小块，胡萝卜切片，葱切葱花花，姜切片，蒜成瓣备用。

• 2.连藕切成薄片，豆皮切成条备用。

• 3.对虾焯水捞出过凉水，飞蟹焯水捞出过凉水备用。

• 4.准备调味料，花椒，干红辣椒，郫县豆瓣酱，辣酱，香叶，麻油，火锅底料，芝麻，蚝油，生抽，味精，胡椒粉，白糖备用。

• 5.热锅冷油，制作麻辣酱汁，放入葱花，姜片，香叶，干红辣椒，花椒粒煸炒。

• 6.放入火锅底料料，郫县豆瓣酱，辣酱煸炒。

• 7.放入蚝油，麻油，花椒油，生抽。

• 8.放入蒜头，精盐，味精，清水烧开，制成麻辣酱汁。

• 9.开始加入食材，放入土豆块，红萝卜条。

• 10.放入藕片，对虾，木耳，香菇。把飞蟹揭盖，把蟹肉切成小块放入锅中搅拌均匀。

• 11.大大烧开，转中火炖煮20分钟左右。

• 12.放入青笋，豆皮，搅拌均匀。

• 13.再焖煮5分钟左右即可。

• 14.出锅装盘。

• 15.成品图。