百香果大理石戚风蛋糕的做法

• 1.准备食材:鸡蛋，低粉，百香果，牛奶，食用油，糖，可可粉，朗姆酒，蜂蜜称重备齐

• 2.百香果切开挖出汁和籽放入碗中

• 3.稍加尝一尝，感觉酸可适当加入10克蜂蜜（随意）搅拌匀备用

• 4.鸡蛋分离放入干净盆中

• 5.鸡蛋打散倒入百香果汁和食用油

• 6.随后加入新鲜牛奶搅拌均匀

• 7.然后倒入过筛低筋面粉翻拌均匀，静置一边备用

• 8.蛋白加入2-3滴朗姆酒去蛋腥

• 9.用电动打蛋器高速打发大泡泡状，分次加入白糖

• 10.打发泡泡变细腻加入第二次糖继续打发

• 11.蛋白流动状态加入第三次糖

• 12.打发到拉起蛋抽尖角有小弯勾，并且有清晰纹路即可

• 13.然后取少部分蛋白，放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀

• 14.倒回剩余蛋白中继续翻拌匀

• 15.在把蛋糕糊分出二等份，一份加入可可粉翻拌匀，另一份保持原状态不添加可可粉

• 16.准备八寸活底模具，先在中间倒入少许可可蛋糊（如图）

• 17.在可可蛋糊上重上一层少许蛋糕糊（如图）

• 18.反复重复置至全部蛋糕糊倒完，迅速切记消泡，不须要太圆，大理石是不规则的形状

• 19.然后双手端着模具振出气泡，用牙签从左到右，在表面上拉出拉花状，重复多次完成

• 20.送入预热150度烤箱，上下火中下层烤50分钟，时间到打开箱门，用牙签在中间扎上，拿岀牙签没有流动液体就算烤熟了，相反有流动液体须继续加时间烤熟

• 21.岀炉振动几下倒扣室温彻底放凉

• 22.凉透顺利脱模很完整，大理石纹路清晰

• 23.用切刀切块，松软有弹性棒极了

• 24.成品装饰拍照更漂亮哦！