黄酒:低蛋白质
1.鸡洗净放入蒸笼里蒸20分钟。蒸水里加入料酒,葱,部分姜。蒸好后再焖5分钟
2.蒸好的鸡放入冰水中浸泡5分钟
3.取一大碗,加入糟卤,糖,黄酒调均匀,使糖融化,姜切丝
4.捞起鸡,控干水,切块装入密封罐中,放入姜丝倒入调好的汁,最后再加入高度白酒。密封入冰箱24小时即可食用
鸡肉入冰水,皮会更有弹性
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