花鲢鱼头豆腐汤的做法

• 1.鱼头半个，里外清洗干净，并淋干水份。

• 2.生姜切片，小葱切段。

• 3.豆腐一盒。

• 4.豆腐盒先剪去4个角并吹口气，易脱盒完整，豆腐不会碎。

• 5.正面撕开，倒扣在贴板上，切成小块。

• 6.热锅冷油，油微热先放入葱头和生姜至煸香。
  开小火。

• 7.鱼头正面先入锅至煎黄。小火

• 8.煎黄后，轻轻地反个面，至双面焦黄。开小火

• 9.鱼煎至5分钟时，加3勺料酒。开小火

• 10.并倒入切好的豆腐。开水火 。

• 11.一次性加满清水，是清水，不是热水，千万记住不是热水，开大火炖。

• 12.大火炖了15分钟的鱼汤是这个样子的，汤汁已经白了。

• 13.调到中小火再炖到15分后加2勺盐，汤汁很浓郁了。按家人口味调。

• 14.再调到小火再次炖10分钟，关火起锅。

• 15.起锅鱼汤撒些小葱。

• 16.再放些枸杞子来填色拍照。