自制猪肉火腿肠的做法

• 1.猪肉剁碎，可用绞肉机绞碎，越碎越好

• 2.剁好的肉馅放入盆中，加入葱花，盐，十三香，牛肉粉，酱油，料酒，耗油，牛肉粉也可以换成味精，因为我家不吃味精，所以放的牛肉粉提味

• 3.锅倒油，烧热，浇到葱花上，为了更提味

• 4.一个方向搅拌，搅拌均匀

• 5.加入红曲米粉，没有也可以不放，这个是为了颜色好看

• 6.搅拌均匀

• 7.准备面粉和淀粉拌匀，量自己定就可以，多放少放都可以

• 8.一点一点加水活成糊，不要太稀

• 9.面糊分三次倒入肉馅里

• 10.倒入一次用手抓匀，戴一次性手套，每次加入面糊都这样做

• 11.面糊和肉馅全部抓匀

• 12.准备肠衣和麻绳，

• 13.肠衣一头先用麻绳系上，系紧点，要不煮的时候该开了，用漏斗灌进去，灌的时候有点费劲，一定要灌好，灌完后用麻绳系好

• 14.全部灌好

• 15.锅里加足量的水，放入灌好的肠煮半个小时，或者蒸也可以

• 16.煮好后的样子，拔皮切片就可以吃了

• 17.切片装盘

• 18.再来一张，味道美美滴呦！