韩国鲍鱼泡菜的做法

• 1.白菜（我用的黄芽菜）去掉不新鲜叶子，在根部划十字刀，用手掰成两半（如直接用刀切成两半的话碎叶子太多）

• 2.在无油容器里放3杯水，放一半盐在水里溶解，把白菜放盐水里寖湿，剩余的盐涂抹到每片白菜上后，腌制7～8小时，腌好过水冲洗2遍，控干水分（忘记拍照片了，不要太用力剂白菜，那样白菜就不脆了）

• 3.辣椒擦干净，辣椒籽倒出来

• 4.辣椒烘干，剪碎

• 5.打粉

• 6.熬制米糊，糯米粉、红薯粉、豆浆。比例10:1:1 加适量水加热，充分搅拌，不要结块，开锅粘稠关火，晾凉（豆浆的比例：水没过湿豆即可打豆浆）

• 7.大蒜姜臼泥（我没放姜）

• 8.鲍鱼用勺子挖出去绿色内脏，用刷子刷净黑色，切片，洒少许盐，控干水

• 9.调料混合

• 10.搅拌均匀

• 11.一半调料拌鲍鱼，

• 12.另外一半拌萝卜丝、芥菜、葱

• 13.把鲍鱼酱料和萝卜丝酱料均匀涂抹在每片白菜上（没人帮忙拍照）

• 14.放在容器里室温发酵7天后，放冰箱里随时取食