用料：
- 猪肉 500克
- 淀粉 适量
- 葱，姜 适量
- 糖 适量
- 米醋 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
小贴士：
猪肉切成大一点的薄片，容易炸透，吃起来更入味。
做法：
- 1. 猪肉洗净，切成薄片，加入适量盐，料酒，生粉，鸡精抓均匀，腌制30分钟。
- 2. 准备一空碗加入适量白糖，米醋，鸡粉调成芡汁
- 3. 腌制好的猪肉片沾上一层生粉，再裹上一层炸浆
- 4. 烧热油，把裹上浆的肉片放入锅里
- 5. 炸至外酥里嫩，捞起沥干油待用
- 6. 葱姜切丝备好
- 7. 锅热油，炒香姜丝和葱丝，
- 8. 放入炸好的猪肉片炒均匀浇汁勾芡
- 9. 酸甜适口，外焦里嫩的锅包肉装盘