韭香菠菜卷的做法

• 1.准备材料

• 2.韭菜洗净凉干水分，菠菜入大盆用开水烫一下去除草酸

• 3.鸡蛋去壳，豆腐切小块备用

• 4.起炒锅，油热后放入鸡蛋划散，倒入豆腐块，炒至豆腐块微黄后关火

• 5.撒入花椒粉和盐拌匀。至锅中凉凉。

• 6.凉豆腐鸡蛋的同时把面粉揉成团，硬度比包饺子的面稍硬即可。和好后盖盖稍醒一会。

• 7.醒面的时候把菠菜和韭菜切段，大概两厘米长

• 8.把菜段倒入鸡蛋豆腐中拌匀。

• 9.取出一半面团用擀面杖擀薄片

• 10.将适当的菜铺在面片上。

• 11.由上自下卷起来

• 12.用刀切块。

• 13.放入蒸锅

• 14.冷水开蒸，锅开后蒸十分钟后关火。取出。开吃