极品毛血旺的做法

• 1.把鱿鱼，火腿，毛肚，鸭血，千张切好，金针菇撕开，青菜清洗干净。

• 2.取锅烧开水，先放入鸭血，青菜，金针菇，千张煮断生即可。

• 3.捞起放在容器中。

• 4.再把毛肚，火腿，鱿鱼倒在锅中氽水。

• 5.捞起控水备用。

• 6.锅中放油一大勺，烧热，放入葱姜蒜，干辣椒，麻椒，红99，豆瓣酱炒香。

• 7.加入鲜汤一大瓢，煮五分钟，用笊篱捞起残渣。再倒入步骤5煮一分钟。

• 8.捞出放在步骤3上面，倒入汤。

• 9.锅内放50克油烧热，放入麻椒，干红椒炸香，迅速倒在毛血旺上面即可。

• 10.成品菜肴，再配上米饭，食欲大开。