用料：
- 猪肉 一斤
- 蒜苗 四两
- 苦瓜 一根一份量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 花椒 适量其它辅料操作提击
小贴士：
没有什么小投巧，中火慢炒即可。
做法：
- 1. 将半肥瘦的肉切成大小适中的块放姜片葱少许干红椒盐过红，不必煮得太熟。
- 2. 切成0.4左右的片
- 3. 苦瓜切片，不必太薄了。
- 4. 备好蒜苗红椒
- 5. 备小料。酱醋等其它不做展示。操作中提及。
- 6. 起锅小火煸炒出油出香
- 7. 加入姜蒜继续小火煸炒
- 8. 放入豆瓣花椒慢煸出红油
- 9. 加入红酱油料酒煸炒
- 10. 煸出大量的油至肉起卷。
- 11. 将肉推至一边下苦瓜煸炒断生
- 12. 放入蒜白翻炒片刻
- 13. 再放入蒜叶翻炒出香
- 14. 烹入少许料酒香醋白糖鸡精调味调色即可起锅。
- 15. 装盘，收功。漂亮吧。