猪肉:养血
蒜苗:养肝
苦瓜:明目
1.将半肥瘦的肉切成大小适中的块放姜片葱少许干红椒盐过红,不必煮得太熟。
2.切成0.4左右的片
3.苦瓜切片,不必太薄了。
4.备好蒜苗红椒
5.备小料。酱醋等其它不做展示。操作中提及。
6.起锅小火煸炒出油出香
7.加入姜蒜继续小火煸炒
8.放入豆瓣花椒慢煸出红油
9.加入红酱油料酒煸炒
10.煸出大量的油至肉起卷。
11.将肉推至一边下苦瓜煸炒断生
12.放入蒜白翻炒片刻
13.再放入蒜叶翻炒出香
14.烹入少许料酒香醋白糖鸡精调味调色即可起锅。
15.装盘,收功。漂亮吧。
没有什么小投巧,中火慢炒即可。