用料：
- 大土豆 1个
- 不辣红椒 半个
- 蒜米 少许
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 生抽 半瓷羹
小贴士：
普通锅炒含淀粉类食物时都超容易粘锅，能粘厚厚的一层，所以炒前一定要提前养好锅。炒饭煎鱼煎豆腐前都可以用到！
做法：
- 1. 易粘锅要提前半小时养锅（不粘锅省略）。就是空锅烧热加半碗油烧热边热边把油轻轻浇上大半个锅面，全程大火多浇几遍。还要注意防烫！最后关火让锅和油冷却！做好这一步易粘锅也会变成不粘锅了。
- 2. 待油锅冷却的同时就可以拿大土豆去皮切丝，在冷水中泡二遍冼净淀粉，然后不辣的红椒切丝。
- 3. 重新开火，锅内多余的油退回留刚好烧菜的油，放蒜米炒香。
- 4. 加一丁点盐。
- 5. 放土豆丝翻炒二分钟后加一勺半鸡精，用筷子翻炒，能更好的炒均匀。
- 6. 炒熟后加半瓷羮生抽用筷子翻均匀，起锅。看一下是不是没粘锅呢？
- 7. 装盘