清炒土豆丝的做法

• 1.易粘锅要提前半小时养锅（不粘锅省略）。就是空锅烧热加半碗油烧热边热边把油轻轻浇上大半个锅面，全程大火多浇几遍。还要注意防烫！最后关火让锅和油冷却！做好这一步易粘锅也会变成不粘锅了。

• 2.待油锅冷却的同时就可以拿大土豆去皮切丝，在冷水中泡二遍冼净淀粉，然后不辣的红椒切丝。

• 3.重新开火，锅内多余的油退回留刚好烧菜的油，放蒜米炒香。

• 4.加一丁点盐。

• 5.放土豆丝翻炒二分钟后加一勺半鸡精，用筷子翻炒，能更好的炒均匀。

• 6.炒熟后加半瓷羮生抽用筷子翻均匀，起锅。看一下是不是没粘锅呢？

• 7.装盘