芥兰炒牛肉的做法

• 1.牛肉切薄片放入上面的调料、姜末、热水拌匀。腌制二十分钟以上，让肉片充分吸收水分。

• 2.芥兰洗净滚刀切段。

• 3.油烧热，放肉片翻炒断生。捞出肉片锅留底油。

• 4.放入芥兰大火翻炒。

• 5.锅内水分变少时加点点冷水，炒干又放点点，芥兰表面有类似腊质的东西会劈啪的响。炒到不怎么响时就熟了。

• 6.放入牛肉片翻炒均匀。起锅！

• 7.装盘！