用料：
- 五花肉 适量
- 白菜 适量
- 豆皮 2张
- 油、盐、酱油、醋 适量
- 味精、白糖、排骨精、 适量
- 花椒、大料、姜 适量
- 香菜、 适量
做法：
- 1. 准备五花肉
- 2. 先切成0.5厘米片状
- 3. 再切成1厘米宽长条
- 4. 豆皮切成菱形块、姜切片、葱切片
- 5. 白菜片成片（斜着下刀更入味呦❗）
- 6. 倒入适量油，烧至温热
- 7. 加适量白糖，不停的搅拌，直到稍稍变色（微红）
- 8. 肉放进去，不停翻炒（防止粘锅，更好的着色）
- 9. 肉的颜色ok之后，放入葱 姜 翻炒2分钟
- 10. 再放入白菜 豆皮 翻炒5分钟
- 11. 颜色尚浅的话，加适量酱油，盐，味精，排骨精，调色、味
- 12. 整体颜色ok ！
- 13. 加适量水，可以比图中再少点儿
盖上锅盖小火炖15分钟 - 14. 尝下味道，由于加了水，一般会稍淡一点！
所以再依据味道，调一次（盐、味精、排骨精、少许酱油 酌情处理）着色均匀后，小火5分钟 - 15. 这个成色，色、香、味俱全后，就可以出锅了
- 16. 出锅。
- 17. 来个造型。