红烧小炖肉的做法

• 1.准备五花肉

• 2.先切成0.5厘米片状

• 3.再切成1厘米宽长条

• 4.豆皮切成菱形块、姜切片、葱切片

• 5.白菜片成片（斜着下刀更入味呦❗）

• 6.倒入适量油，烧至温热

• 7.加适量白糖，不停的搅拌，直到稍稍变色（微红）

• 8.肉放进去，不停翻炒（防止粘锅，更好的着色）

• 9.肉的颜色ok之后，放入葱 姜 翻炒2分钟

• 10.再放入白菜 豆皮 翻炒5分钟

• 11.颜色尚浅的话，加适量酱油，盐，味精，排骨精，调色、味

• 12.整体颜色ok ！

• 13.加适量水，可以比图中再少点儿
  盖上锅盖小火炖15分钟

• 14.尝下味道，由于加了水，一般会稍淡一点！
  所以再依据味道，调一次（盐、味精、排骨精、少许酱油 酌情处理）着色均匀后，小火5分钟

• 15.这个成色，色、香、味俱全后，就可以出锅了

• 16.出锅。

• 17.来个造型。