用料：
- 鸡肉 400克
- 青椒 1个
- 干辣椒 小半碗
- 葱 3棵
- 姜 小块
- 蒜 1个
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 一勺
- 盐 适量
- 水 适量
- 熟芝麻 少许
- 糖 适量
小贴士：
炸鸡时用大火炸第一次要快速捞出，第二次肉熟捞出，第三次时间长点，炸至金黄捞出。
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 材料切好备用
- 3. 葱叶，姜块，盐，料酒，水合一起挤出汁水。
- 4. 把汁水倒入鸡丁里拌均匀，腌一小时。
- 5. 锅里倒入油烧至七八成熟，放入鸡丁炸第一次，跑一下捞出，炸第二次肉熟。
- 6. 第三次炸至金黄色捞出待用。
- 7. 锅里放入油，放辣椒，姜片，蒜，花椒炒香。
- 8. 炒香后加入青椒，鸡丁，最后加入糖，生抽，葱。
- 9. 起锅装盘，撒上熟芝麻。