开口笑馒头的做法

• 1.把南瓜、紫薯去皮切片，上锅蒸熟

• 2.用勺子压成泥，（南瓜先倒掉多余的水分），放凉。

• 3.分别加入面粉和酵母（面粉和酵母对半分成两份）

• 4.揉成光滑的面团（紫薯比较干，适量加点冷水进去揉）

• 5.放温暖处发酵至两倍大，用拇指按压不回缩。

• 6.把紫薯面团分成20克左右的小面团，揉成光滑圆球，南瓜面团也是一样的，把南瓜面团擀成圆形

• 7.把紫薯球放在南瓜面片上

• 8.包成包子

• 9.收口朝下，再在面团上切个十字。

• 10.蒸锅里刷油，把做好的面坯放入再发酵20分钟。然后大火蒸15分钟，焖5分钟

• 11.起锅。