肉勾鸡的做法

• 1.准备食材

• 2.鸡腿剁成小块

• 3.将五花肉和鸡腿凉水入锅煮

• 4.葱切大段；姜蒜切片

• 5.水小滚时将鸡腿夹出，再次滚沸关火

• 6.五花肉夹净猪毛，切两公分左右的块；鸡腿用清水冲洗干净、控水

• 7.锅里放平时炒菜用量的油，油温六成热下入五花肉煸炒

• 8.五花肉出油、边缘有焦黄色时放入鸡腿一起煸炒

• 9.鸡腿中水分煸干，锅边淋入白酒去腥

• 10.放入葱姜蒜、大料、干红辣椒，翻炒

• 11.加入老抽，翻炒均匀

• 12.加入开水

• 13.水量没过肉块即可，大火烧开转小火

• 14.炖三十分钟左右，汤汁收下去一半，放入冰糖，继续炖

• 15.炖至筷子能轻易扎透猪瘦肉

• 16.加盐调味，再炖五六分钟即可

• 17.开吃吧！

• 18.成品图