酱烧茄子的做法

• 1.茄子去皮，青椒洗净后备用。

• 2.茄子斜刀切丁，青椒切成小块。

• 3.生抽老抽料酒，葱，蒜，大酱，香油加适量水调成一碗酱汁。

• 4.锅中放油把茄子炸至金黄捞出

• 5.炸好的茄子和青椒装盘备用。

• 6.锅中放油爆香八角后，倒入酱汁，煮开，放入事先炸好的茄子。

• 7.放盐调味后，加入，蒜末和香菜，翻炒均匀即可。