酸菜鱼的做法

• 1.提前泡好的酸菜切碎

• 2.鲢鱼尾

• 3.斜切成片

• 4.放入盆中加入料酒，盐，胡椒，姜，腌制

• 5.锅中做油将鱼骨放入锅中煎

• 6.煎至两年发黄

• 7.加入开水

• 8.将炒锅里的汤倒入另一锅中熬制

• 9.取几个泡椒切段，酸姜切片

• 10.另起锅放油放入干辣椒爆香

• 11.加入葱姜蒜末

• 12.放入酸菜，酸姜，泡椒翻炒

• 13.炒出香味调味加入盐

• 14.将煮鱼骨的汤倒入锅中

• 15.将腌好的鱼加入淀粉

• 16.搅拌均匀

• 17.逐片放入锅中

• 18.不要搅拌慢火煮熟鱼片

• 19.全部变色后出锅

• 20.倒入大号汤盆中

• 21.将切好的葱末和辣椒碎放在上面

• 22.起锅做油放入花椒炸香

• 23.将油倒在辣椒和葱末上

• 24.可以上桌了

• 25.成品图