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一定要小火,不要看酱油少怕糊锅,因为豆角里有水分,小火能把水分逼出来,等水分熬干豆角也就煮好了,熬好的豆角不用着急出锅,闷一夜,明早在出锅,咸菜又黑又亮,放入冰箱冷藏,保鲜都可以,随吃随拿,是早晚必吃的小咸菜。不能吃咸的可以少加酱油,可以适当添加白开水。