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  • 用料:

  • 菜豆,也叫长豆角  2.5斤
  • 花生随意
  • 植物油  炒菜的量
  • 花椒  十几粒
  • 八角  两颗
  • 辣椒  三个
  • 大豆酱油,  一袋

小贴士:

一定要小火,不要看酱油少怕糊锅,因为豆角里有水分,小火能把水分逼出来,等水分熬干豆角也就煮好了,熬好的豆角不用着急出锅,闷一夜,明早在出锅,咸菜又黑又亮,放入冰箱冷藏,保鲜都可以,随吃随拿,是早晚必吃的小咸菜。
不能吃咸的可以少加酱油,可以适当添加白开水。

做法:

  • 1. 锅内放炒菜量的油,油热放入花椒,八角。后放辣椒,爆香后放入酱油。
  • 2. 酱油开锅,放入花生米和豆角。
  • 3. 盖上盖子,小火慢炖,中间可以反动豆角,以免生熟不均匀。
  • 4. 直到锅内把水熬干,豆角黑亮,就能关火了,