鲍汁茼蒿培根卷的做法

• 1.用少许油润锅，小火将横切两开的培根片煎至肥肉半透明，盛出备用。

• 2.烧一大锅水，加少许白糖、适量的盐和几滴油，将洗净去老根的茼蒿焯至翠绿。

• 3.即刻捞出投入冰水中。

• 4.沥水后轻轻挤去叶上的水分，将叶的部分切下来。

• 5.分成若干等分，用培根片卷上。末端内侧刷上蛋液。

• 6.用棉线捆扎，依次卷好。

• 7.小火放少许油将培根卷略煎，使蛋液凝固取出。

• 8.锅中放少许水烧开，加入鲍鱼汁调匀。

• 9.将培根卷略为修整，茎的一端切整齐，剪去棉线摆盘。然后小心淋上一部分鲍鱼汁，间隔处装饰一粒红胡椒粒。

• 10.余下的培根切碎片，茼蒿茎切寸段，放入调鲍鱼汁的锅快速翻炒均匀。

• 11.如图盛入盘中。

• 12.可以上菜了。