香哈网>菜谱大全>卤猪心
卤猪心
健康功效
猪心:保护神经系统
香菜:护齿、低蛋白质
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
卤猪心的做法
![卤猪心的做法图解1]()
1.把葱姜蒜切好
![卤猪心的做法图解2]()
2.猪心清洗一次
![卤猪心的做法图解3]()
3.洗干净的猪心，切开
![卤猪心的做法图解4]()
4.把猪心的血筋和油筋去掉
![卤猪心的做法图解5]()
5.放在凉水里泡15分钟，去掉猪心的血水
![卤猪心的做法图解6]()
6.准备好香叶，八角，葱姜蒜，陈皮，桂皮，丁香
![卤猪心的做法图解7]()
7.放凉水煮开，把水倒掉
![卤猪心的做法图解8]()
8.重新加入干净的水，倒入适量的老抽，盐，焖50分钟，中途翻面
![卤猪心的做法图解9]()
9.卤好的猪心，捞起来放凉
![卤猪心的做法图解10]()
10.把放凉的猪心，切成薄片，摆盘
![卤猪心的做法图解11]()
11.把准备好的香菜和葱放入盘子中间装饰
![卤猪心的做法图解12]()
12.开锅，油热放入大蒜爆香，加入适量的老干妈豆瓣酱，提炼出红油
![卤猪心的做法图解13]()
13.把红油淋在猪心
小贴士
卤猪心的时候要放盐和老抽，容易入味和上色
香油加点老干妈豆瓣酱，红油看起来颜色更鲜艳，又美味
卤料不可放太多，否则会有点苦涩，一个猪心，去药店配大概2-3块的卤料就够了
卤猪心的家常做法
（全部）
