凤梨酥的做法

• 1.两个菠萝罐头，果肉滤水，最后得馅240g左右。

• 2.尽量剁细

• 3.放在纱布里挤干留100g糖水待用

• 4.糖水+松散的果肉加适量白糖，根据自己的口味偏好尝一下。

• 5.颜色变深，金黄色的菠萝馅炒好了

• 6.蔓越梅切碎

• 7.加适量水煮到软烂，加适量白糖，一直煮，这个时候平底锅炒着凤梨馅，所以就选择了电饭煲，没有平底不粘锅的可以试试，效果也还可以的

• 8.炒好的两种馅装盘冷却

• 9.每个18g称重

• 10.黄油软化加糖粉盐打发，加入蛋液继续打发到羽毛状，细腻蓬松轻盈，用手动打蛋器即可

• 11.筛入面粉奶粉用刮刀拌匀到没有干粉

• 12.酥皮面团好了

• 13.和包广式月饼差不多

• 14.放进模具用手掌按平，180度烤20-25分钟

• 15.出炉，稍微冷却脱模

• 16.来不及放凉偷吃一个，酸溜溜的蔓越莓

• 17.成品

• 18.封口后放置4小时以上食用，包装好送给闺蜜的伴手礼。