用料：
- 水油皮：面粉 160克
- 玉米油 50克
- 糖 20克
- 水 40克
- 油酥：面粉 130克
- 玉米油 65克
- 自制红豆沙 420克
- 蛋黄 1个
- 黑芝麻 适量
小贴士：
如果喜欢更酥的可以多次重复步骤6，馅包小些会更酥。这个份量我做了14个。
做法：
- 1. 各种材料称好
- 2. 先做油皮，把油皮材料全倒一起拌成絮，然后揉团，醒15分钟
- 3. 醒油皮时间做油酥，面粉加油揉团，醒10分钟
- 4. 油皮和油酥分成同等且大小均匀的剂子
- 5. 擀开油皮、包入油酥
- 6. 收口朝下，擀成牛舌状、卷起
- 7. 重复两次步骤6，依次做好全部，醒10分钟
- 8. 利用醒面皮的时间把红豆沙分成30克大小的团子
- 9. 取个面团，中间用手指压一下，两边翘起
- 10. 擀开，包入豆沙
- 11. 烤盘垫油纸，包好的红豆酥收口朝下，放入烤盘
- 12. 烤箱180度预热，给红豆酥刷上蛋黄
- 13. 撒上些黑芝麻点缀
- 14. 放入烤箱180度上下火烤25分钟
- 15. 皮薄馅大
- 16. 很酥哦