用料：
- 瘦肉 300g
- 肥肉 200g
- 青菜 500g
- 葱 15g
- 姜 15g
- 料酒 15g
- 鸡蛋 1个
- 生粉 10g
- 水 50g
小贴士：
拌馅时要顺着一个方向
做法：
- 1. 将瘦肉和肥肉一起用绞肉机绞成肉馅
- 2. 将姜和葱切成沫备用
- 3. 将盐，料酒，鸡蛋，生粉，葱姜放入肉馅中顺时针搅拌，并将水分三次打入肉馅中，搅拌均匀
- 4. 青菜洗净后放入热水焯水一分钟左右，焯水时加入2g，捞出清洗并切成碎沫，去除青菜沫中水份
- 5. 青菜与肉馅用手顺时针搅拌匀
- 6. 准备大约2斤饺皮包成水饺即可
拌馅时要顺着一个方向