用料：
- 虾尾 500克
- 青瓜 1根
- 油 50克
- 葱段 姜片 蒜子 各15克
- 麻椒 15克
- 干红椒椒 15克
- 辣妹子 1勺
- 阿香婆 1勺
- 老干妈豆豉 1勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 鸡精 1勺
- 白糖 2勺
小贴士：
虾尾用小火煨5，6分钟，让其入味，青瓜条断生即可，熟的过了，营养损失了，色泽不鲜艳;炒时用小火把酱煸香。
做法：
- 1. 把虾尾从冰箱里拿出来。
- 2. 葱切段，姜切片，蒜子一起备好。
- 3. 把青瓜切成长5厘米的段。
- 4. 等锅中水烧开，倒入虾尾氽水，捞起，有清水洗一下。
- 5. 热锅凉油，放入葱段，姜片，蒜子爆香。
- 6. 再放入辣妹子，阿香婆，老干妈小火煸香。
- 7. 再倒入虾尾一同炒。
- 8. 然后加入鲜汤，调入生抽，白糖，鸡粉大火烧开，小火煨之。
- 9. 三分钟后倒入青瓜条，再煨5分钟，勾入流水芡，翻锅装盘即可。
- 10. 再撒上香菜点缀。