雪菜黄鱼汤的做法

• 1.食材;小黄鱼和雪菜，

• 2.黄鱼洗干净后，淋干水份，并在鱼身上前后切几刀，易入味。

• 3.生姜切片。

• 4.小葱切成中长段，在水里先泡下，让小葱自然卷起来。

• 5.一个小干辣椒。

• 6.热锅冷油，先炒雪菜，略为炒下就起锅装盘。

• 7.在加入油微热后放入生姜和干辣椒。

• 8.生姜扁出香味，放入小黄鱼。开小火

• 9.鱼身要俩面煎黄，不要去动鱼，移动锅就行了。开小火，

• 10.俩面煎黄后，加入2勺料酒。

• 11.加入料酒后，继续小火煎下，轻轻移动锅子。

• 12.放入雪菜。

• 13.加满清水，开大火煮开。

• 14.煮开后尝一下口味，咸味和鲜度刚好就不要加盐和味精了。

• 15.这黄鱼汤没有加盐和味精，因为味道刚好。

• 16.起锅放入小葱，放了几颗枸杞来填加色彩。