豆瓣酱烧鱼的做法

• 1.鱼去鳞，挖腮，洗净。

• 2.到入料酒，腌制两小时以上，加入生粉，大火炸至金黄。

• 3.起锅上火，加入清油，加入葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱，酱油，炒香，加高汤（害羞）加水就行了 多加点，放入鲫鱼，加适量糖 盐 味精 ，大火烧开，烧至汤汁浓稠，起锅撒入香菜 即成。