肠卷的做法

• 1.温水加酵母，静置十分钟！等水面上的酵母化成泡泡后，加入面粉和白糖，揉成光滑的面团！成团后我放台面上揉的！

• 2.盖上保鲜膜，温暖处发酵至两倍大！我放烤箱，放碗热水！发酵好后戳洞，洞不弹回来，说明发酵好了！第-个洞弹回来了，所以又发了会儿！

• 3.拉开有蜂窝组织！说明发酵很棒！

• 4.将面团移到台面上，揉几下，排气！然后开始揣面！將面团压成长椭圆形撒上面粉！

• 5.再这样两边往中间折！再按压扁成长椭圆，也可用擀面杖擀，再撒粉，再两边往中间折……重复！-直到100克粉全用完！

• 6.揉匀，搓长！切开，看切面有无孔，下图还有点小孔，再揉一揉！直到切开无孔！

• 7.分成60克每个的面团，取-个搓成长条！

• 8.绕在火腿肠上，收口朝下！放蒸锅二发！也可在台面上撒上粉，放台面上，盖上拧的非常干的半干毛巾二发！后面-种方法也很好用，我沒拍照！下图是台面上二发好后移锅里的坯子！冷水上锅大火烧开，转中火，15分，焖三至五分开锅！

• 9.我用这种香肠，每根切成二段！

• 10.肥卷出锅！

• 11.还蒸了简易花卷和圆馒头！

• 12.集体照！

• 13.切面！

• 14.同一锅的圆馒头，皮薄的透明，组织比海绵还细腻！像不像在剥水蜜桃！

• 15.切面！这款属于扎实、绵密、有弹性的北方馒头！冷了也不硬！

• 16.肠卷成品！配上一碗黑米粥！超赞！

• 17.这是另一锅，火腿肠整条不切半的！瘦长一点！

• 18.照样皮薄透明，组织细腻有弹性！